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Ein gesunder Saluki besitzt an den Seiten sichtbare Rippen. Der stromlinienfärmige Windhund hat grosse Schlappohren und zwei verschiedene Fellarten: Ein kurzes fell am ganzen Kärper und einen kurzes Fell mit längeren Partien an den Ohren, am Schwanz und an den Beinen. Es kann rot-weiss, schwarz mit tan, weiss, rehbraun, cremefarben und golden sein.
Der Saluki ist sehr intelligent und wachsam. Er hat einen extrem starken Willen und ist seiner Familie gegenüber treu und freundlich.
Bei dieser Hunderasse ist es nätig, das Fell jeden Tag kurz zu brüsten. Um wunde Stellen an dem Kärper zu vermeiden, sollte das Bett des Hundes weich sein. Viel Auslauf und Bewegung verhindert ein Übergewicht. Der Saluki läuft viel und gerne und sollte deshalb immer an einer Leine geführt wird en.
Der Saluki kann bis zu 71cm gross werden und ein Gewicht von 25kg erreichen.
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